AG平台 【夺取疫情防控和经济社会发展双胜利】乌鲁木齐餐饮行业有序开放堂食服务

□记者郭玲 王畅彤 除了到店就餐,提前线上预约也成为众多消费者的新选择。 来到餐厅后厨,记者看到,一台全封闭自动洗碗机正在工作。只见工作人员将餐具放进洗碗机的插槽,盖...


□记者郭玲 王畅彤

除了到店就餐,提前线上预约也成为众多消费者的新选择。

来到餐厅后厨,记者看到,一台全封闭自动洗碗机正在工作。只见工作人员将餐具放进洗碗机的插槽,盖上盖子,2分钟后,再打开盖子,一股热气冒了出来,餐具已经完成清洁和高温消毒。

店长杨小元说,从3月13日恢复堂食后,在平时清洁消毒要求的基础上增加了频次,餐具的清洗消毒要求更高了。

美里House负责人李娜说,美食广场还专门设有洗手台、提供消毒洗手液等,供就餐的市民使用。

“提前点单,到店自取既安全,也节省时间。”市民雷栋博在四平路一建筑公司上班,午饭时间,他打开美团APP,选购午饭后,他选择了“到店自取”选项。

对于多人就餐的顾客,首府餐饮机构选择了分餐及公筷的形式为顾客提供服务。

同样的情况也在快餐行业出现,在肯德基友好路店,店门口张贴着一个二维码,顾客进门就餐前,先扫二维码在手机上点餐预约等位,等待餐厅门口的服务员叫号进入餐厅就餐AG平台,或直接打包带走。

首府老字号餐饮企业AG平台,已经率先推出公筷公勺。勤和居餐厅恢复堂食后AG平台,每个餐桌上都会提供一双公筷、一个公勺,还有一个小餐盘。

就餐过程中,顾客孙艳玲说:“看到餐厅严格管理,用餐的时候觉得很安心,对使用公筷公勺双手赞成,在家里也要推广,即使疫情过去了,也要保持健康的饮食卫生习惯。”

“我们店里桌子少,单人单桌就餐的话,也就能容纳十几位客人,所以老顾客都是电话订餐,到店直接打包。”马玉华说,现在虽然堂食的客人并不多,但外卖比以前要多,一个上午已经订出去了四十多份。

目前,苏氏牛肉面在首府已有15家连锁店恢复堂食。在苏氏牛肉面劳动街店,工作人员会引导就餐顾客一人一桌,提倡使用二维码扫码点餐、结账。

餐饮经营单位(门店)大堂餐桌实际用餐人数不超过平时的50%;长条桌同排顾客隔位就座,对面错位相坐;圆桌顾客隔位就座,间隔距离不少于1米;快餐店实行一人一桌;提倡“公筷公勺”“分餐分食”等。

新世界广场餐饮区内的单人单桌(记者王畅彤摄)

在包房(包厢)就餐方面,包房(包厢)较小的,只开一桌,且不得拼桌;两桌以上的,每桌用餐人数不超过5人,顾客隔位就座,间隔距离不少于1米;包间需保持良好通风。同时,每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟,消毒后再安排下一批。

勤和居餐厅经理王强说,希望公筷公勺能尽快成为每张餐桌的“标配”,为每个人的健康筑起安全防线。

记者还了解到,有条件的餐厅正在提供分餐制服务,培养客人健康文明用餐意识,倡导餐桌文化新风尚。

就餐前,李媛从包里拿出免洗消毒洗手液,仔细洗手,多日来养成的习惯,已让她对“七步洗手法”谙熟于心。

长沙路上马氏金牌拌面馆内,店老板正忙着接订餐电话,并将顾客的点单写在纸条上,以顾客手机尾号为编号。

部分深受市民欢迎的快餐店也陆续复工,在落实防控措施的同时,引导顾客一人一桌。

新疆网讯 提倡使用二维码点餐结账、免费提供公筷公勺、快餐店实行一人一桌……随着首府餐饮行业有序开放堂食服务,一些餐桌新风尚正逐步推广开来。

旗王扁豆面旗子餐饮负责人马文华从事餐饮经营二十余年,他说,很多大菜也以盖饭、拌面的形式与主食搭配,化身一人份的版本。在他看来,目前也是对餐饮行业的一次改革,包括单人套餐、小份菜等产品,分餐、公筷等文明就餐意识将会更加深入人心。

食客们对就餐的新讲究,也让餐饮机构开始重新审视经营定位。对于过去需要多人共食的大盘鸡、牛肉大杂烩等“硬菜”“大菜”,部分餐饮机构也推出了适合单人就餐的“一人份”版本。

自动洗碗机上岗,高温消毒餐具

15日,记者从市市场监管局了解到,该局要求各区(县)市场监管局加强食品安全监管,做好防控措施指导,发布《关于乌鲁木齐市餐饮服务业复工复产工作指引》,有条件的餐饮经营单位(门店),用餐区出入口分开设置。

大菜推出小份,大餐也能独享

一些餐厅还推出了预约就餐、错峰就餐,结账时优先使用手机扫码等非现金支付,引导顾客就餐,避免人员聚集。

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记者看到,美食广场就餐区拉开了桌椅间距,确保餐位间隔在1米以上。很多餐饮小店在候餐区、取餐区、结账区划设“1米线”,严格控制排队就餐人流密度。

倡导市民采取线上预约的方式等位就餐,在餐饮店门口排队等餐时,间隔必须1米以上。(记者王璇)

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餐桌相隔1米,拉大就餐距离

同时,“无接触”点餐服务正在推广。在一家果茶店,消费者对着墙上的二维码扫一下,就弹出点餐界面,点餐完成后直接线上支付。待餐品做好后,消费者在指定位置拿走餐品,全程无人员接触。

市场监管部门发布餐饮堂食就餐指引

市民李媛专门挑了一处就餐者较少的地方就座,“以前吃饭喜欢找人多的地方,现在觉得空旷一些、单人单桌既是保护自己,也是对他人负责。”

市民汪磊是个爱热闹的人,过去吃饭总是要带着一众好友。但这些天他已经意识到了分餐的重要性。“嗯,这些天咱们就不聚了,友情后补。”

提供公筷公勺,倡导文明餐桌

安老太新疆第一碗负责人杨庆芬说,未来人们会更注重健康养生,对食材选择、菜品搭配、餐桌礼仪等都提出新要求,这正是餐饮业高质量发展的方向。

餐饮企业有序复工后,在业务调整、服务优化方面,正继续大力推行“无接触餐厅”,实体门店内全面普及扫码点餐、扫码支付,尝试推行无人款台、无人点餐,同时加快拓展线上销售渠道,让消费者通过电商渠道购买到各家的特色产品。

3月15日13时,在新世界广场大楼门前,服务人员有序引导顾客进店,并为进入商场人员测温。午饭时间到来,餐饮区客流逐渐多起来。

餐饮经营单位在食品加工制作时,要符合《餐饮服务食品安全操作规范》;确保餐具严格清洗消毒后使用。

线上可预约,堂食打包两不误

近日,新疆饭店协会向全疆餐饮业单位提出倡议,对围桌合餐提供公筷公勺或双筷,引导客人正确使用,阻断餐桌上的疾病传染途径。

苏氏牛肉面馆提倡一人一桌就餐。 (记者郭玲摄)

不扎堆不等座,随身携带消毒液

这两天,记者走访发现,餐饮行业在做好疫情防控细节的前提下,拉开桌椅间距、提供公筷公勺、提倡分餐制等,引导顾客逐步形成科学文明的饮食卫生习惯。

在安老太新疆第一碗,工作人员每天进行4次消毒,餐厅提倡“公筷公勺,用餐有礼”。

3月15日中午,在西大桥美里House美食广场,各种小吃店已恢复营业,就餐市民需检测体温,体温正常才能进入。

市民孟祥京原本打算堂食一份凉皮,但看到店里没有空位后,他马上改变主意选购了一份米粉打包回家。他说:“到店就餐的机会有的是,现在正是疫情防控的关键时期,打包回家也挺好。”

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